বুধবার, ২৯ নভেম্বর ২০২৩, ০১:২৩ পূর্বাহ্ন
শিরোনাম :
জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু চিংড়ির মালাইকারি
লাইফস্টাইল ডেস্ক,
- প্রকাশিত : শনিবার, ২৭ আগস্ট, ২০২২
- ১৩৯ বার পঠিত
রেসিপি ডেস্ক,
সুস্বাদু চিংড়ির মালাইকারি সম্পর্কে একটু জেনে নয়ে :-
উপকরণ :
১.গলদা চিংড়ি – ৮০০ গ্রাম
২.নারকেলের দুধ – ২ কাপ
৩.পেয়াজ বাটা – ২ চা চামচ
৪.পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
৫.আস্ত কাঁচামরিচ – ৬ টা
৭.হলুদ গুড়ো – ১ চা চামচ
৮.মরিচ গুড়ো – ১ চা চামচ
৯.লবণ – পরিমাণ মতন
১০.চিনি – ১ চা চামচ
১১.গরম মসল্লা গুড়ো – হাফ চামচ
১২.আদা,রসুন,জিরা বাটা- ১ চা চামচ করে
১৩.সরিষা তেল – ১ কাপ
১৪. ঘি – ২ চা চামচ (অপশনাল)
চিংড়ির মালাইকারি রান্নার পদ্ধতিঃ
প্রথমে গলদা চিংড়ি গুলোর খোসা ছাড়িয়ে লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে ৫ মিনিট পর হালকা করে অল্প তেলে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
এখন প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি সহ সব মসল্লা ভেজে সামান্য নারকেল দুধ দিয়ে কসিয়ে চিংড়ি দিয়ে তা ৫ মিনিট কসিয়ে বাকি নারকেল এর দুধ দিয়ে আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিয়ে কিছু সময় রান্না করুন ঝোল যখন ঘন হবে তখন ঘি ও চিনি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গলদা চিংড়ি মালাইকারি।
চিংড়ী মালাইকারি পোলাও, খিচুরি বা ভাতের সাথেও খেতে পারেন ।
পারফেক্ট চিংড়ির মালাইকারি টিপস :
চিংড়ি সব সময় মৃদু আচে রান্না করতে হয়, বেশি সময় নিয়ে রান্না করলে চিংড়ি শক্ত হয় এবং খেতে মজা হয়।
চিংড়ির মালাইকারি তে পানি না দিয়ে নারকেল এর দুধ ব্যবহার করতে হবে।
চিংড়ি মালাইকারি ঘন করতে পেয়াজ কুচি থেকে বেটে দিলে ঝোল থক থকে থাকে ও খেতেও খুব ভাল লাগে।
বেতনা নিউজ ২৪ /রে/ডে/
এ জাতীয় আরও খবর
Leave a Reply